Churros con chocolate : la douceur espagnole à savourer
Les churros con chocolate sont une véritable institution en Espagne. Ces bâtonnets croustillants de pâte frite, souvent saupoudrés de sucre, se dégustent au petit-déjeuner ou au goûter, trempés dans un chocolat chaud épais et onctueux.
Simples à préparer, ils rappellent les fêtes foraines et les cafés espagnols, où ils sont servis dans des tasses généreuses. Que ce soit à Madrid, Séville ou Barcelone, on ne peut visiter l’Espagne sans goûter ces délices dorés et fondants.
| Ingrédients | Quantités |
|---|---|
| Farine | 250 g |
| Eau | 250 ml |
| Huile végétale | 1 c. à soupe (pour la pâte) + QS pour friture |
| Sel | 1 pincée |
| Sucre | QS (pour saupoudrer) |
| Chocolat noir | 200 g |
| Lait | 20 cl |
| Sucre (pour chocolat) | 1 c. à soupe |
Recette
- Dans une casserole, portez à ébullition l’eau, le sel et l’huile.
- Ajoutez la farine d’un seul coup et remuez énergiquement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Laissez tiédir légèrement puis remplissez une poche à douille cannelée.
- Chauffez l’huile dans une poêle ou une friteuse et formez les churros en pressant la poche directement dans l’huile chaude.
- Faites frire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égouttez sur du papier absorbant et saupoudrez de sucre.
- Pour le chocolat : faites fondre le chocolat noir avec un peu de lait et de sucre pour obtenir une sauce épaisse.
Conseils et astuces
Durée totale : environ 30 min.
Astuce pratique : utilisez une poche à douille cannelée pour donner aux churros leur forme typique.
Chocolat parfait : ajoutez un peu de maïzena à votre chocolat pour le rendre plus épais.
Accompagnement : servez avec un chocolat chaud bien épais ou simplement saupoudrés de cannelle et de sucre.
Variante : vous pouvez ajouter un zeste d’orange ou de citron dans la pâte pour plus de saveur.
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