Recette : Sardinhas Assadas – Sardines grillées à la portugaise

Sardinhas Assadas (Sardines grillées à la portugaise)

Les Sardinhas Assadas sont l’un des plats les plus emblématiques du Portugal, simples, savoureuses et indissociables des fêtes d’été lisboètes.
Grillées au feu de bois, les sardines portugaises exhalent un parfum incomparable. Plat populaire et convivial, les Sardinhas Assadas se dégustent traditionnellement sur une tranche de pain ou accompagnées de pommes de terre et de poivrons grillés. Véritable symbole de Lisbonne en été, elles rappellent la convivialité des fêtes de la Saint-Antoine et le charme des ruelles parfumées de sardines grillées.

Ingrédients	Quantités
Sardines fraîches	8
Gros sel	au goût
Poivrons rouges	2
Huile d’olive	2 c. à soupe
Pain de campagne	4 tranches
Citron (facultatif)	1

Recette

Préchauffez votre barbecue ou votre gril à feu vif.

Salez généreusement les sardines, sans les vider. Laissez reposer 15 minutes.

Faites griller les sardines 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Faites griller les poivrons entiers, puis pelez-les et coupez-les en lanières.

Servez les sardines sur une tranche de pain grillé, accompagnées des poivrons et d’un filet d’huile d’olive.

Conseils et astuces

Servez les sardines bien chaudes avec un filet d’huile d’olive et un zeste de citron. Pour une expérience authentique, dégustez-les avec un verre de vinho verde.

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