Kartoffelsalat à l’allemande
La Kartoffelsalat est un incontournable des tables allemandes. Simplicité et saveurs s’y mêlent grâce à la cuisson douce des pommes de terre et une vinaigrette à base de bouillon et de vinaigre. Idéale avec des saucisses ou du poisson fumé.
| Ingrédients | Quantités |
|---|---|
| Pommes de terre à chair ferme | 1 kg |
| Oignon | 1 |
| Bouillon de légumes | 150 ml |
| Vinaigre de vin blanc | 2 c. à soupe |
| Huile d’olive | 3 c. à soupe |
| Sucre | 1 c. à café |
| Moutarde de Dijon | 1 c. à café |
| Persil frais | 2 c. à soupe |
| Sel et poivre | au goût |
Recette
1. Faites cuire les pommes de terre avec la peau 20 min dans de l’eau salée. Égouttez et épluchez encore tièdes.
2. Coupez-les en rondelles et placez-les dans un saladier.
3. Faites chauffer le bouillon, le vinaigre, la moutarde, le sucre et l’huile. Versez chaud sur les pommes de terre.
4. Ajoutez l’oignon émincé et le persil haché. Mélangez délicatement.
5. Laissez reposer 30 min avant de servir.
Conseils et astuces
Épluchez les pommes de terre encore chaudes pour éviter qu’elles n’absorbent trop d’eau. Versez la vinaigrette chaude pour mieux infuser les arômes. Servez tiède pour une texture onctueuse.
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