Sauerkraut & Bratwurst (Choucroute et saucisses)
La Sauerkraut & Bratwurst est un plat familial par excellence. La choucroute mijotée lentement s’imprègne des arômes du vin blanc, du lard et des épices, tandis que les Bratwurst grillées apportent leur touche fumée. Un classique des tables d’Allemagne du Sud.
| Ingrédients | Quantités |
|---|---|
| Choucroute crue | 800 g |
| Bratwurst (saucisses) | 6 |
| Vin blanc sec | 20 cl |
| Lard fumé | 100 g |
| Oignon | 1 |
| Baies de genièvre | 4 |
| Bouillon | 200 ml |
Recette
Faites revenir l’oignon et le lard dans une cocotte.
Ajoutez la choucroute rincée, le vin blanc et le bouillon.
Couvrez et laissez mijoter 1h.
Pendant ce temps, faites griller les saucisses à feu moyen.
Servez la choucroute chaude avec les Bratwurst.
Conseils et astuces
Ajoutez une pomme râpée pour adoucir la choucroute et un peu de moutarde douce pour relever le tout.
