Quiche Lorraine : un classique gourmand de la gastronomie française
La quiche lorraine est une spécialité emblématique de la région Lorraine, au nord-est de la France. À base de pâte brisée garnie d’un appareil d’œufs, crème et lardons fumés, elle offre un goût généreux et une texture fondante. Servie chaude ou tiède, elle est parfaite pour un déjeuner convivial, un pique-nique ou même en entrée.
Facile et rapide à préparer, cette recette met en valeur des ingrédients simples et savoureux, et peut être déclinée avec des variantes (ajout d’oignons, de fromage…).
| Ingrédients | Quantités |
|---|---|
| Pâte brisée | 1 rouleau |
| Lardons fumés | 200 g |
| Œufs | 3 |
| Crème fraîche épaisse | 200 ml |
| Sel, poivre, muscade | QS |
Recette
- Étalez la pâte brisée dans un moule beurré et piquez-la à la fourchette.
- Faites revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse. Égouttez-les.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, assaisonnez de sel, poivre et muscade.
- Répartissez les lardons sur la pâte, versez l’appareil par-dessus.
- Faites cuire au four à 180°C pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
- Servez tiède ou chaud.
Conseils et astuces
Durée totale : environ 1h (15 min de préparation, 35-40 min de cuisson).
Astuce pratique : précuisez légèrement la pâte pour éviter qu’elle ne détrempe.
Variante gourmande : ajoutez des oignons ou du fromage râpé pour une quiche plus généreuse.
Accompagnement : servez avec une salade verte légèrement vinaigrée.
Conseil pratique : cette quiche se conserve bien et peut être dégustée froide le lendemain.
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